Historie

Aus einer Bemerkung in der Urkunde von 1395, dass hinrike angersteyne schon „vor unser tyd“ die Schenke besessen habe, geht deutlich hervor, dass der Gasthof in Hessen noch um einiges älter sein muss, was jedoch heute nicht nachzuweisen ist.

Urkundenbuch zu Geschichte der Herzöge von Braunschweig ud Lüneburg Ausspann in der Weinschenke

Nach einer Reihe wechselnder Besitzer unterstand dann die Schenke im 18. Jahrhundert der Fürstlichen Kammer zu Braunschweig. In einer Dorfbeschreibung des Ortes Hessen aus dem Jahre 1755 heißt es:

„Die Fürstliche Cammer hat hieselbst die so genandte Weinschenke, wobey 6 Morgen Land gehören… . Die Schenke gibt an das Amt 6ggr (Gutegroschen) 8d (Pfennige) Ackerzins, muß auch denen Brinksizern gleich ein Rauchhuhn entrichten und ½ Pf. Hede spinnen.“

Jakob Prüße, der Ur-Urgroßvater des heutigen Besitzers Uwe Gütte, musste damals den Colleyschen Erben ein Angeld von 200 Reichstalern zahlen und die vorhandenen Vorräte und Küchengeräte übernehmen. Die Auflistung gewährt uns einen guten Einblick in die Gastronomie des 19. Jahrhunderts.

An Vorräten übernimmt der Warberger „Bier, Branntwein, Wein, Rum, Hafer, Heu und Stroh“, wobei Heu und Hafer bestimmt nicht für die zweibeinigen Gäste bestimmt waren. Als Küchenutensilien werden aufgezählt: „Kessel, Blase, Platte, Anrichte, blecherne Ofentür und Bratofen.“ Für die ein Jahr zuvor errichtete Kegelbahn musste der neue Pächter noch einmal 25 Reichstaler berappen, wofür ihm „diese Bahn mit dem dazu gehörigen Kegeln, Kugeln, Lampen, pp“ abgetreten wurde.

Die Geschäfte müssen sich unter der Leitung des neuen Pächters gut entwickelt haben, denn am 25. Februar 1870 wird zwischen dem Vertreter der Herzoglichen Kammer, Graf Görtz-Wrisberg und dem Gastwirt Prüße ein Kaufvertrag geschlossen. Für 10700 Taler geht die „Weinschenke“ in Familienbesitz über.

Als Jacob Prüße 1877 stirbt, führt zunächst seine Witwe den Betrieb weiter. Ihr Sohn Franz wird gezielt auf die Übernahme des Geschäftes vorbereitet, denn er arbeitete zuvor in den „größten Hotels in Hannover und Berlin“, wie es in einer Würdigung zum 80. Geburtstag des Franz Prüße in der „Fallstein-Zeitung“ heißt. Dem Artikel der in Hessen erschienenen Zeitung ist auch zu entnehmen, dass der junge Mann technischen Neuerungen gegenüber sehr aufgeschlossen war.

Als Jacob Prüße 1877 stirbt, führt zunächst seine Witwe den Betrieb weiter. Ihr Sohn Franz wird gezielt auf die Übernahme des Geschäftes vorbereitet. Er arbeitete in den „größten Hotels in Hannover und Berlin“, wie es in einer Würdigung zum 80. Geburtstag des Franz Prüße in der „Fallstein-Zeitung“ heißt. Dem Artikel der in Hessen erschienenen Zeitung ist auch zu entnehmen, dass der junge Mann technischen Neuerungen gegenüber sehr aufgeschlossen war.

Von Franz Prüße, der 1945 verstarb, übernahm seine Tochter Margarethe Gütte den Betrieb. Sie führte ihn durch die schwierige Nachkriegszeit, unterstützt von ihrem Sohn Erhard. 1954 war die „Weinschenke“ 100 Jahre im Familienbesitz, was natürlich gefeiert wurde. In einem Artikel der „Liberal-Demokratischen-Zeitung“ aus Anlaß des Jubiläums wird besonders die „Altdeutsche“ Bierstube hervorgehoben, die das Haus heute wieder Mittelpunkt aller kleinen und großen Veranstaltungen in Hessen“ wurde.

Aber gerade diese rustikale Bierstube hatte der Familie Gütte einen bösen Leserbrief eines gewissen P. Horn eingetragen, der im September 1951 unter der Überschrift „Die guten alten Zeiten“ folgendes bemängelt:

„Ja, das waren noch Zeiten, als der Herzog von Braunschweig in höchst eigener Person zur Jagd auf die herzoglichen Domänen geritten kam! Wenn die Jagdstrecke recht ergiebig und der hohe Herr gnädig gestimmt war, dann war er wohl auch einmal geneigt, nach alleruntertänigster Fürbitte einem gewöhnlichen Sterblichen mit seiner Huld und Gnade durch eine Schankerlaubnis auszuzeichnen.“

Ein Ölgemälde mit dem Urkundentext, dass der Herzog 1894 dem Wirt Prüße verliehen hat, ist die Zielscheibe des linientreuen Angriffs. Der Briefeschreiber, der den Namen des Wirts allerdings nicht lesen konnte und ihn mit Deußen statt Prüße wiedergibt, schließt mit folgendem Rat:

„Da es den Anschein hat, dass der Gastwirt Deußen sich durchaus nicht von seinem überlieferten „Schmuckstück“ trennen kann, machen wir ihm den Vorschlag, sich das herzogliche Dokument gnädigster Verleihung mottensicher einzupacken, damit es ihm zur eigenen Erbauung noch recht lange erhalten bleib. Die Einwohner von Hessen aber, die bei einem Glas Bier oder einem Skat Zerstreuung suchen, möchten an die „guten, alten Zeiten“ nicht mehr erinnert werden.“

Das „fehlende Klassenbewusstsein“ bei den Güttes mag wohl der Grund gewesen sein, dass die Urkunde noch viele Jahre zu sehen war, ebenso wie das altbraunschweigische Wappen am Giebel, das unser übereifriger Freund wohl nicht zu deuten wusste. Es behauptet übrigens noch heute seinen Platz.

Seit dem 1. Juli 1990 nun führt der Sohn Uwe Gütte die „Weinschenke“; anfangs zusammen mit seinem Vater, seit dessen Tod im Jahr 1994 eigenverantwortlich. Auch an der „Schenke“, wie sie die Hessener liebevoll nennen, ist die Zeit nicht spurlos vorübergegangen. Wollte sie ihre Gäste auch im neuen Jahrtausend mit der ihr eigenen Gastfreundschaft begrüßen und bewirten, musste sie sich verändern. Nicht radikal, sondern behutsam gingen wir dabei vor. Immer in dem Bewusstsein, ein ganz besonderes Gasthaus mit einer einmaligen Geschichte zu besitzen. Wer das alte Bild unseres Hauses sucht, muss nicht gleich die moderne Fassade entfernen. In den verschiedenen Gasträumen zeigen Fotos, wie sie dereinst ausgesehen hat.

Verändert also hat sich das Äußere. Geblieben ist ihre gemütliche Atmosphäre in den verschiedenen Räumen. Davon zeugt auch ein Artikel in der Braunschweigischen Zeitung aus dem Jahr 2002, in dem es heißt:

„Es gibt Restaurants, die sind allein wegen ihrer Sterne-Küche eine Reise wert. Und es gibt Gasthöfe, die zu empfehlen sind, wenn man ohnehin reist – oder aber einen Ausflug in die Umgebung plant. Zu diesen gehört die „Weinschenke“ in Hessen… .“

Wenn Sie sich nun selbst davon überzeugen möchten, dann darf ich Sie hiermit herzlich einladen. In die älteste Gaststätte Sachsen-Anhalts, die den „Reisenden und bei ihr einkehrenden Gästen gut zu begegnen, ihnen alle Willfährigkeit zu beweisen, für gute Speise und unverfälschtes Getränk, … und besonders für möglichste Reinlichkeit in allen Stücken zu sorgen hat.“ In die Gaststätte „Zur Weinschenke“ in Hessen.